Articles populaires – Les mots d'essence

20 mars 2014

Choisissons de garder

La première huître. J'aime les rognons et le foie, les tripes (bien cuites) et les choux de Bruxelles (depuis peu). Cette semaine, yeux fermés, j'ai passé le cap de l'huître. Un animal visqueux et grisâtre. Une mâche forcément gluante. Un goût iodé. Comment...

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Tags: gingembre, bouillon, menthe, oignon nouveau, cannelle, boeuf, badiane, cardamome, coriandre, vietnam, nouilles de riz

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27 novembre 2012

Parfois le refuge est vide

Je continue à me réfugier dans les musées. Je regrette seulement que mon salon ne soit pas relié directement à ses antichambres du calme. Le froid dehors a failli me faire renoncer au Quai Branly (allez voir Cheveux chéris ) pour légumiser sur mon fauteuil....

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Tags: gingembre, oignon nouveau, sauce soja, porc, chine, nouilles chinoises, champignons noirs, oeuf, champignons parfumés, fleurs de lys, mirin

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31 mars 2014

L'air d'ici

Ce matin, l'air avait un parfum étrange. Il n'avais pas ses habituels accents de gaz. À la place, j'inspirais des odeurs de terre, de fermentation et de fleurs. Les rues étaient calmes. Ici, je peux prendre le vélo. A Paris, cela me fait peur. J'ai fermé...

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Tags: curry rouge, thaïlande, porc, coriandre, saucisse, piment, citronnelle, nuoc mam, galanga, pâte de crevette

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26 août 2012

S'il n'en restait qu'une (mais de toute façon, il n'y en a qu'une)

Il y a des plats que l'on accepte seulement dans la forme de nos souvenirs. Je n'aime les pâtes carbonara que de ma mère (et de la colloc'). Je n'aime les croque monsieur que de mon père. Je n'aime le riz au lait que de ma sœur (je n'arrive pas à la même...

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Tags: calamar, tomate, poivron, riz, poulet, petit-pois, catalogne, gambas, moule, saucisse

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15 mai 2014

Les utopies du réel

Je possède l'Irlande. Des prairies vertes, pleines de moutons, surmontées d'un ciel plein de moutons. Ils viennent des publicités de l'Office de tourisme.Des musiques aux airs bretonnisants (eux disent que ce coin de la France a une allure irlandaise)....

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Tags: bouillon, boeuf, champignons de paris, thym, carotte, laurier, oignon, vin rouge, julia child

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8 janvier 2014

Cruauté, bêtise, voyance

Cruauté, d'abord. Le mot. J'ai récemment pensé « c'est cruel ». Ce jour-là, les mots n'étaient pas ceux attendus. Ils avaient fait mal, s'étaient enfoncés loin, vite, profondément et avaient tout détruits sur leur passage. Finalement ils seront peut-être...

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Tags: pomme, poire, badiane, poulet, carotte, Jean-François Piège, fêtes, morille, volaille

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24 juin 2013

Etrangère

Lundi, neuf heures du matin, les rues étaient vides. Singulière expérience après 6 mois de vie parisienne. Dans mon lit; je n'entends que le silence. Il surprend tant qu'il devient une présence. Un silence qui se fait lourd, entoure, oppresse et réconforte...

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Tags: tomate, aubergine, poivron, menthe, oignon nouveau, yaourt, oignon, coriandre, afghan

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20 janvier 2013

Blanc

- Premier dimanche parisien immobile - La petite fille aux cheveux courts et l'adolescente aux cheveux longs n'aimaient pas sortir dans la neige. Une hantise impossible à expliquer. Elles n'étaient pas frileuses. Elles aimaient ces étendues blanches qui...

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Tags: poivron, gingembre, cannelle, figue, cardamome, vinaigre, miel, clou de girofle, foie gras

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2 septembre 2012

Jours lents

Cuisiner seule -mais en bonne compagnie radiophonique- pour que les absents puissent s'attabler en rentrant. Aller visiter le Mont d'une Sainte, voir une abbaye vivante et apprécier le silence qui murmure des prières. Rester au contraire interdite devant...

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Tags: poivron, gingembre, muffin, saumon fumé, salade, vinaigre, chutney, mangue, miel

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23 janvier 2016

Les Fées

« En disant ces mots, il lui sortit de la bouche deux roses, deux perles, et deux gros diamants. » Dans le conte Les Fées, de Perrault, une pauvresse est récompensée de sa bonté par des richesses tombant de sa bouche. Enfant, je l'ai plaint. Les épines...

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Tags: citron vert, ail, persil, ciboulette, oignon, coriandre, piment, saint-jacques

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10 décembre 2012

Elle/Il - est ma berceuse

Elle/Il est revenu hier soir. Depuis octobre je n'avais plus croisé Terry. Mon épuisement était tel que je m'endormais instantanément le soir. Hier; j'avais beau être fatigué, elle/il est venu me hanter. « A quoi pensez-vous avant de vous endormir? »...

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Tags: chocolat, lapin, champignons de paris, thym, laurier, oignon, clou de girofle, vin rouge

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16 mai 2016

1, 2, 3 … Soleil ?

L'air est frais – froid, même. La peau refroidit un peu plus à chaque minute. Seul le soleil pourrait rabattre cette chair de poule matinale. Mais il joue à cache-cache. Il ne sort des nuages qu'à l'heure où les jambes ont glissées sous le bureau. Il...

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Tags: mélasse de grenade, boulgour, cumin, potimarron, yaourt, thym, oignon rouge, sumac

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10 janvier 2016

Travailler

Les mots sont sur l'écran, les doigts, sur le clavier, les sourcils, froncés. La tâche est ardue. Elle nécessite toute l'attention. Toute la capacité du cerveau est concentrée en un unique point. Lui, qui d'habitude habite un univers, est concentré sur...

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Tags: gingembre, oignon nouveau, sauce soja, sésame, poulet, coriandre, piment, vinaigre de riz

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14 septembre 2015

Paris après la pluie

L'air est transparent. La pluie l'a lessivé. Il est comme une vitre tout juste nettoyée. La ville, d'un coup est pleine de détails. Je suis de ceux qui marchent le regard rivé au sol, et à leurs pensées. D'un coup, mon nez se lève. Là où je ne connais...

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Tags: aubergine, gingembre, oignon nouveau, sauce soja, gochujang, ail, sésame, huile de sésame

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16 mars 2013

Marché(s)

Fin de marché pluvieux. Les caisses rentrées dans les camions sous la bruine. Les passants accélèrent le pas entre les étals vides, regard fixé droit devant. Les feuilles de salade défraichies parsèment le sol. Ce fut une très triste vision d'il y a quelques...

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Tags: citron vert, sauce soja, thaïlande, piment, basilic thaï, canard, citronnelle, nuoc mam

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21 février 2013

Quand fuir l'ennui peut devenir dangereux

Ma hantise de l'ennui me conduit à mettre en place de nombreuses stratégies. Et en découlent des sensations étranges. J'organise mes journées en amont; et même souvent ma semaine; afin que chaque instant soit occupé. Qu'il n'y ait pas un instant où j'en...

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Tags: sauce soja, coriandre (graines), champignons noirs, poulet, poireau, cardamome, clou de girofle, udon

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4 août 2012

Partir - Retourner

Le gâteau marbré (idée qui m'est venue, quoiqu'elle se soit plutôt jetée sur moi, ce matin à deux heures. D'où mes plates excuses) La légende la plus connue de Thésée et d'Ariane nous conte une belle histoire au sujet d'un coup de foudre instantané, d'une...

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Tags: calamar, tomate, chocolat, pommes de terre, ail, persil, thym, laurier

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7 juin 2015

Bifurcation ?

Elles étaient peut-être sœurs. Les deux femmes avaient la même teinte de peau, la même ossature du visage, les mêmes longs doigts. Mais la première tenait sur ses genoux le sac siglé d'une marque à la mode. L'autre portait sur son ventre un sac à dos...

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Tags: lapin, italie, romarin, sauce soja, thym, vinaigre, vin blanc

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15 décembre 2015

Entre deux eaux

Sommeil et veille ? Comme si la conscience ne connaissait que deux états – comme si seuls le jour et la nuit existaient. L'esprit connaît mille nuances d'aube et de crépuscule. Les images fantasmatiques qui sont projetées sur les paupières, une fraction...

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Tags: tomate, gingembre, cumin, cardamome, coriandre, butternut, curcuma

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8 mai 2014

De Picsou magazine au livre Kei

Je lisais Picsou Magazine tous les mois. La scène débutait un mercredi, peu après le déjeuner. Quelques soupirs, un regard amorphe et parfois un ou deux légers geignements. Puis l'une de nous prononçait la phrase : « Je m'ennuie ». Ma grand-mère n'était...

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Tags: mûre, amaretto, mirin, vin rouge, foie gras, canard, lait d'amande

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7 octobre 2013

Un grillon qui cuisine afghan

Je me sens un peu grillon en ce moment. Non, pas l'insecte qui chante tout l'été. Cet animal qui s'époumone dans un chant. Dans l'air chaud mais léger des nuits de juillet. Lorsque le ciel semble infiniment haut et le monde grand, et vide. La solitude...

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Tags: tomate, menthe, boeuf, raviolis, yaourt, poireau, afghan

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22 décembre 2013

Cuisine absolue

J'ai regardé Le festin de Babette. Puis, je l'ai regardé à nouveau. Le film était si beau et si simple que j'en suis restée toute écarquillée. (La phrase précédente est grammaticalement incorrecte mais pourtant juste . Je la laisse donc). J'ai envié son...

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Tags: tomate, cabillaud, curry rouge, amande, coriandre, Maroc, pois chiche

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5 juin 2013

Les belles gens

Ces derniers jours les belles et laides gens ont emplit ma vie. Le gris mitigé, le ni-l'un-nil'autre, semblait avoir disparu. Je n'ai aucune envie de vous parler de laideur. Alors parlons des autres. De celles qui valent la peine que l'on se souvienne...

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Tags: sauce soja, potimarron, fromage blanc, moutarde, vinaigre, miel, flocons d'avoine

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10 juin 2013

Comme l'on boit

Le café est entré dans ma vie récemment. J'ai su l'apprécier un matin, alors que je ne voyais plus d'autres moyens de remettre mes idées aux places qu'elles devaient occuper. Jusque là, j'avais cru que les principales différences thé et café étaient d'ordre...

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Tags: pommes de terre, parmesan, romarin, thym, carotte, laurier, coco de Paimpol

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21 novembre 2012

La pierre et le béton se font organiques

Les musées sont pour moi des terres d'asile. J'ai toujours trouvé qu'ils faisaient d'apaisants refuges. Ouverts à tous et par leur volonté d'attirer et d'être agréable à la visite; musées et expositions semblent toujours vouloir prendre le visiteur dans...

Posté par Calimeriane à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, cannelle, persil, potimarron, piment, canneberge, riz riz rouge courge butternut

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