Articles populaires – Les mots d'essence

7 avril 2013

Petit post pour dire que je les aime

La première fois que j'ai marché dans ce quartier; le soleil m'a poussé à ôter mon blouson. J'avais la tête pleine de bonnes nouvelles et des odeurs de viande caramélisée m'entouraient Pourtant, je m'y étais sentie moins bien qu'aujourd'hui, alors même...

Posté par Calimeriane à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, italie, épinards, fromage blanc, carotte

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23 mars 2013

Instantanés d'une semaine comme un album photo

En haut à gauche. Photo en noir et blanc. Le goût d'une mousse au chocolat noir, tout à la fois aérée et dense. Âpreté et puissance aromatique sans complexité inutile. Quatre heures, lassitude disparaissant avec le son de la cuillère s'enfonçant dans...

Posté par Calimeriane à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: italie, chèvre, thym, poireau, vin blanc

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31 décembre 2012

S'anesthésier en cuisine

Je me lance dans des réflexions dont je n'aime pas les conclusions. Selon l'endroit où je vis; les chemins de pensée que j'emprunte ne sont pas les mêmes. La différence s'accentue avec la comparaison à ma vie parisienne. Précédemment, j'avais pensé que...

Posté par Calimeriane à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, cacao, ricotta, caramel, framboise

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18 novembre 2012

En cours d'apprentissage d'une ville

Je ne sais toujours pas dans quelle ville j'habite. Paris commence à m'entrer dans les jambes et je ne perds plus l'équilibre dans le métro. J'en ai appris le rythme. Pourtant j'ouvre encore des yeux ébahis devant certaines façades et je redécouvre avec...

Posté par Calimeriane à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, boeuf, citron vert, sauce soja, chine

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1 novembre 2012

Cette cuisine là

"Faire la cuisine" n'est pas un acte unique. Pour un seul cuisinier, il y a toujours des cuisines. Par exemple, il y a les « dimanches matins » de cuisine solitaire. Aujourd'hui, ce fut un dimanche matin virtuel. Je me réveille alors que les autres occupants...

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Tags: parmesan, italie, ail, brocoli, piment

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17 mai 2011

Une collocation et un plat anachronique

Une amie m'a dit qu'elle avait été surprise d'apprendre que j'allais être en collocation Sur le coup, cela m'a étonné car au contraire, cette collocation me convient parfaitement. Maintenant, je comprends mieux. Je crois qu'elle avait à l'esprit la vision...

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Tags: bouillon, moelle, quenelle, alsace, grand-mère

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29 octobre 2012

Mode d'emploi

Ceci est un préambule fort important; pour moi du moins. Certains le savent; d'autres moins; mais j'ai entamé des études qui me poussent à écrire différemment, des articles d'un autre genre. J'aime ça; mais j'aime également ce que j'écris ici. Donc je...

Posté par Calimeriane à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alsace, persil, ciboulette, oignon, pain

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2 février 2012

Suggestion (s)

Second opus: le fraisier Lorsqu'il est rentré, le maître était très excité. Il avait entraperçu un gâteau fabuleux chez son dernier client. Quelques minutes ont suffit à la cuisinière pour saisir l'ampleur de la tâche. Superstitieuse, elle a tenu ses...

Posté par Calimeriane à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, chou-fleur, champignons de paris, comté, carotte

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22 avril 2012

Ce qu'on fait d'aimer et des mets

Opus de la semaine: le loukoum Je ne me suis pas méfiée. Quand il est arrivé, il n'a rien changé. Pas vraiment. Et puis un matin, alors que je tendais la main vers ma tasse, elle s'est refermée sur le vide. Manqué de quelques centimètres. Rien de grave....

Posté par Calimeriane à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, parmesan, basilic, gnocchi, abricots

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23 mai 2012

Le ciel bleu d'une île perdue

Je crois n'avoir pas été touchée par le soleil depuis plus de trois jours. Ça me manque. Tout mon corps, de tous mes souvenirs, appelle la luminosité des jours d'été et la brûlure du soleil sur ma peau. Ce ciel gris me fait le même effet que les étendues...

Posté par Calimeriane à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, boeuf, muffin, abondance, salade

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4 juillet 2012

Retour au simple

Gourmandise hebdomadaire: L'enfant marchait droit devant elle et droite comme une reine. A son approche chacun s'écartait et elle savourait leurs regards admiratifs et craintifs tout à la fois. Derrière elle toute sa fratrie, tête penchée et plongée dans...

Posté par Calimeriane à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, nigelle, fromage blanc, origan, petit-pois

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14 juin 2012

Pâtisserie française et cuisine écossaise

Rêverie de la semaine: On avait beaucoup parlé de ce Saint-Honoré. « On » c'était essentiellement les journalistes et les biographes; mais aussi les pâtissiers et restaurateurs qui avaient vu leurs ventes augmenter et M. Tout-Le-Monde qui en dégustait...

Posté par Calimeriane à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: angleterre, persil, comté, chapelure, poireau

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31 mai 2012

La première nourriture d'Eté

Samedi, le marché était différent. C'était un marché d'Été. Le ciel était intensément lumineux, même s'il était couvert, et l'air se faisait un peu lourd, juste assez pour être présent sans être désagréable. Quand il est ainsi, j'ai alors l'impression...

Posté par Calimeriane à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, aubergine, romarin, courgette, ricotta

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11 avril 2012

Stratégie et calcul

Toujours le même principe: chaque semaine, un texte de 1 500 mots autour d'une pâtisserie (et je suis toujours dans l'attente de propositions/demandes!): Ma jetait sur son four un œil accusateur et menaçant. Elle commençait à perdre patience. Sur sa table...

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Tags: cannelle, porc, cumin, orange, laurier

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29 mars 2012

Être pure et dure (comprendra qui pourra)

Défi de la semaine: la religieuse... Je viens de recevoir mon voile. Il est très beau, noir et luisant. J'ai peur qu'il passe mal l'épreuve du temps, qu'il palisse et perde son éclat. J'ai peur de perdre mon intégrité. Il me faut lutter pour ne pas tomber...

Posté par Calimeriane à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, inde, coriandre (graines), cumin, curry

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16 mai 2012

Réapprendre

C'est idiot, mais j'ai un peu peur, maintenant. J'ai peur de ne plus savoir comment on fait pour vivre, pour dépenser toutes les heures qu'il y a dans une journée, quand il n'y a pas plusieurs dizaines de pages à apprendre. Surtout, j'ai peur de ne plus...

Posté par Calimeriane à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, boeuf, sauce soja, chine, huile de sésame

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18 mars 2012

Le plaisir par surprise

Je viens de me rendre compte que je suis souvent surprise. Surprise d'un plaisir qui surgit, fort, là où j'aurais pu l'attendre mais où je ne l'escomptais pourtant pas Je suis toujours surprise lorsque je me glisse dans des draps propres. Je suis toujours...

Posté par Calimeriane à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, porc, persil, cumin, thym

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12 février 2012

Passer outre (pas de la recette, évidemment)

Il y a des moments (comme des configurations spatio-temporelles particulières de notre identité) où l'on passe facilement outre. Tant pis pour la charmant postière qui devait maitriser parfaitement les concepts de service et d'amabilité pour les nier...

Posté par Calimeriane à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, champignons de paris, cranberrie, ravioles

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26 janvier 2012

De l'administratif et de son contraire (la finalité succulente en toute simplicité)

Plus j'y songe et plus je crois que la personne qui déciderait (dans le cas tout théorique où une telle idée pourrait réellement exister, bien sûr) de mettre en place des cours de 18H à 20H disposerait d'à peu près autant de sens pratique que moi. Pour...

Posté par Calimeriane à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asiatisant, gingembre, foie, sauce soja, ciboulette

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8 janvier 2012

Réalité augmentée et réalité suffisante

Je profite toujours des (longues) heures de train pour lire le dernier Courrier International , ou, dans le cas présent, la publication rassemblant un ensemble de prévisions pour 2012. Dans la rubrique « Science », un de ces articles s'intéresse au futur...

Posté par Calimeriane à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poire, marsala, gavottes, praliné

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1 janvier 2012

Les couleurs sur la carte et le poulet de fête

Se trouve sur le mur juste à ma droite un vieux planisphère. Tirée d'une BD de Nathalie, les pays sont peints de couleur vive et l'héroïne éponyme apporte de petites précisions sur ce monde qui l'attire tant. Longtemps, cette carte m'a rendu un peu triste....

Posté par Calimeriane à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, sauce soja, ail, poulet, thym

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24 septembre 2011

La sonnerie et le potimarron en salé

Un locataire de l'immeuble a fait installé une ligne téléphonique chez lui. La nouvelle n'a en soi aucun intérêt si ce n'est que sa conséquence immédiate est que j'entends désormais régulièrement la sonnerie. Or je n'ai moi même que mon portable, de même...

Posté par Calimeriane à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mélasse de grenade, cannelle, coriandre (graines), cumin, potimarron

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18 décembre 2011

Retour physique et le retour opéré de loin

Ça y est, je sais pourquoi je ne trouvais pas Noël. Je l'ai retrouvé, parce qu'il m'attendait chez moi. Il n'existe pas autre part. Non, plutôt, il ne m'existe pas de Noël autre part. Il paraît que nous faisons partie de ceux qui aiment le plus leur région...

Posté par Calimeriane à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, persil, chèvre, ciboulette, fromage blanc

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4 décembre 2011

Décembre et du temps en cuisine

Décembre. Je crois que tout le monde aime ce mot, (« tout le monde » étant à comprendre dans le sens de « très grande majorité ») comme tout le monde aime les mots « goûter », « grand-mère » ou encore « vacances ». Parce qu'ils font appel à un imaginaire...

Posté par Calimeriane à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce soja, chine, champignons noirs, ciboule, raviolis

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26 juillet 2011

La lassitude et un cheesecake tout doux (au goût et au moral)

La lassitude … Ne croyez-pas que j'en parle parce que je me sens actuellement lasse: il se trouve simplement que ce mot tournait dans ma tête. Je crois que ce mot désigne le sentiment qui m'est le plus désagréable, le simple fait de prononcer ce mot me...

Posté par Calimeriane à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: japon, faisselle, noisette, philadelphia, pêche

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