J'avais prévu en commençant ce blog d'y parler aussi des endroits où j'aime manger... Hélas, je suis encore gênée par l'idée de dégainer mon appareil photo dans es restaurants!

J'essaye donc de dépasser cela et de partager des adresses... Et là encore, je prends sur moi parce que celle-là par exemple est tooouuuute petite et que si on fait trop de pub, y trouver une place va devenir compliqué... Mais je pense aux tenanciers et je me dis que, du succès, ils mériteraient d'en avoir! Cela étant dit, il y a peut-être des repères que je vais me garder!

Cette adresse j'en ai entendu parler dans les DNA et en lisant « restaurant ouzbek » ça a fait tilt dans ma tête. Parce que pour un restaurant se réclame d'une telle provenance il y avait de bonnes chances qu'il soit pour ainsi dire authentique. Et puis, la cuisine ouzbek, soyons franc, je n'y avais même jamais pensé. Alors il fallait essayer.

Il y a deux mises en garde à vous faire si vous pensez y aller. D'abord, réservez. Parce qu'il doit y avoir (et c'est un maximum) 15 couverts. Et ensuite, si vous êtes très difficile, incapable d'aller dans un restaurant avec une carte de moins de cinq pages pour trouve LA chose qui vous plaira forcément, oubliez.

La carte est restreinte, sinon réduite et s'est même encore réduite depuis l'ouverture! Les deux remarques sont à lier: une trop longue carte demande trop d'ingrédients différents à toujours avoir en stock et pour 15 couverts, ce ne serait pas vraiment rentable.

Mais la carte telle qu'elle est est bien construite, percutante et exquise en tout point. Ma seule tristesse est qu'ils ne fassent plus, pour cause de problèmes de douane, une boisson qui ressemblait (en bien meilleur) à du Coca.

Cela étant dit Les Saveurs de Samarkand est un restaurant dont le service est tenu par la charmante propriétaire, qui vous conseillera en tout et qui à chaque plat explique de quoi il s'agit. Je ne l'ai jamais vu sans un grand sourire et on ressent vraiment le plaisir qu'elle prend à faire découvrir sa cuisine! Et on la comprend car tous les goûts sont à la fois simple et doux, percutants mais raffinés...

Pour les premières visites elle recommande souvent le menu Découverte (22 €). Celui ci est composé d'un assortiment d'entrées (que vous trouvez aussi dans le menu) dont les Varakis, des chaussons de pâte frits, fourrés à la menthe hachée et servie avec du Tchakka (yaourt battu) menthe.

Et des salades comme la superbe salade de carotte qui réconcilierait n'importe qui avec ce légume.

Et je ne vous parle pas du pain, ouzbek et maison, servi avec. Une merveille de parfum et de moelleux.

Après, dans ce même menu, il y a un assortiment de trois des 4 plats servis.

Celui que vous n'y trouverez pas, c'est les « Chachliks », brochettes de viande, qui, bien qu'elles sont exquises, sont peut-être celles qui ont le moins ma préférence.

Sinon vous y trouverez du « Plov », plat national composé de riz et de viande d'agneau. Dit comme cela, cela paraît simple, mais le riz est cuit dans le bouillon de la viande et agrémenté de raisins, cannelle, carottes, pois chiches....Par chance il est servi avec tous les plats donc même si vous prenez autre chose, vous pourrez y goûter!

Il y a aussi des « mantis », grands raviolis à la vapeur magnifiquement pliés... Dedans, une farce à l'agneau. Dessus, une sauce à la tomate. Avec, du tchakka menthe. Le bonheur dans la simplicité.

(Vous trouverez ici une recette qui y ressemble bien, largement approuvée par toute la famille).

Dernier plat, les somsa. Il s'agit d'une pâte entre la sablée et la feuilletée, enfermant une farce à l'agneau (et oui, faut aimer l'agneau) avec toujours ce tchakka qui rafraichit, relève et sublime tous les plats.

Et puis en dessert, soit le dessert du jour, soit du tchak-tchak (rien que le nom!) qui est un dessert de mariage. Il se présente comme un petit dôme de serpentins de pâte frit, trempé de miel magnifiquement aromatique.

Alors non, on a plus faim après. Mais on en sort ravi, avec un sourire béat.

Comment vous convaincre encore? Je dirais simplement que le prix est magnifiquement compétitif (22€ le menu découverte, une dizaine d'€ le plat...), la petite carte des vins est étonnamment bien composée et que même la pastèque (que je n'aime pas des masses d'habitude) de la salade servie avec les plats était bien bonne!...

Les Saveurs de Samarkand
37 Route du Général de Gaulle
67300 Schiltigheim

0388839404

Les Saveurs de Samarkand

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